El menú de cabaña de verano más exitoso para una fiesta al aire libre son los platos a la parrilla de pescado, aves, verduras y carne. Para todos los gustos!
Pechugas de pollo ensartadas
Tiempo de cocción: 40 min.
EN 4 PUERTOS: • 150 g de arroz de grano largo • sal • 250 g de zanahorias • 150 g de guisantes congelados • 3 mesas. cucharadas de aceite vegetal • 6 cucharadas. cucharadas de salsa de soja • 3 mesas. cucharadas de jugo de limón • 600 g de filete de pechuga de pollo • 4 mesas. cucharadas de vodka • un poco de azúcar
1. Hervir el arroz en agua con sal (12 min). Pela las zanahorias, córtalas en tiras y, junto con los guisantes verdes, sumérgelos en agua hirviendo durante 3 minutos. Doble el arroz y las verduras en un colador, luego mezcle y enfríe.
2. Mezcle el aceite vegetal con 4 mesas. cucharadas de salsa de soja y jugo de limón. Sal, pimienta y aderezo cocido vierta arroz con verduras. Mezcla.
3. Corte la carne a lo largo de las fibras en tiras y átelas en brochetas con un "acordeón". Mezcla vodka con 2 mesas. cucharadas de salsa de soja, pimienta y sazonar con 1 pizca de azúcar. Engrasa la carne con la marinada resultante. Coloque los kebabs en la parrilla. Freír por 4 a 5 minutos por cada lado, espolvoreando periódicamente con la marinada. Sirva las pechugas en brochetas calientes junto con una guarnición de arroz y verduras. La salsa de tomate es adecuada para kebab de pollo.
Albóndigas rellenas y berenjena "Payaso"
Tiempo de cocción: 60 min.
A 4 PUERTOS.
Para chuletas: • 60 g de pan para tostadas • 1 cebolla • 2 huevos • 1 cucharadita. verduras picadas • sal • pimienta negra molida • 300 g de carne picada de cerdo y res • 2 dientes de ajo • 4 cucharadas soperas. cucharadas de aceite vegetal • 75 g de queso feta • 10 aceitunas y aceitunas sin hueso.
Para decorar: • 2 berenjenas grandes • 2 tomates grandes • 6 rebanadas de queso • sal • pimienta negra molida
1. Para carne picada, remoje el pan blanco, cortando la corteza. Pele la cebolla, ralle y mezcle con el pan exprimido, agregue el huevo, agregue las verduras y la carne picada. Pimienta y sal. Relleno es bueno para golpear en un tazón.
2. Pelar y picar el ajo con aceitunas y aceitunas. Queso feta cortado en 8 círculos.
3. De la carne, con las manos mojadas, forme 8 pasteles, dóblelos en pares, poniendo queso y una mezcla picada de aceitunas con ajo entre ellos. Engrasa las empanadas con aceite vegetal y cocina a la parrilla (4 minutos por cada lado).
4. Corte las berenjenas a lo largo en platos (¡no completamente!). Cortar los tomates en círculos. Sal y pimienta la pulpa de berenjena. Entre los platos había círculos de queso y tomates. Parrilla sobre papel de aluminio.
Camarones con salsa de piña y ajo
Tiempo de cocción: 20 min.
A 4 PUERTOS: • 1 lima • 2 mesas. cucharadas de salsa de soja • 50 ml de caldo de pescado • ají molido • 1 diente de ajo • 16 camarones crudos pelados • 4 anillos de piña en lata
1. Lave la cal para la marinada, ralle la ralladura. Exprima el jugo y mezcle con salsa de soja, caldo de pescado y chile molido. Revuelva el ajo a través de la prensa.
2. Camarones, quitando el interior, vierta la marinada. Dejar reposar durante 15 minutos. Cortar los anillos de piña en 4 partes. Ensarta los camarones en brochetas, alternando con trozos de piña. Freír por todos los lados en la parrilla, volteando periódicamente y vertiendo con la marinada (3 minutos). Poner en un plato y servir con salsa de ajo.
Salsa picante de camarones y ajo
Remoje dos rebanadas de pan blanco (sin corteza) en 50 ml de leche. Exprimir, mezclar en una batidora con 2 dientes de ajo pasados por una prensa, 2 yemas y 150 ml de aceite de oliva. Sazone con sal, pimienta negra molida y chile molido. En lugar de chile en polvo, puede tomar una vaina de chile rojo, quitar semillas, picar finamente o picar en cubitos pequeños y mezclar hasta la última salsa al gusto.
Salmón con champiñones y salsa de hierbas verdes
Tiempo de cocción: 40 min.
A 4 PUERTOS.
Para la salsa: • 40 g de piñones • 2 dientes de ajo • 2 racimos de perejil • 125 ml de aceite de oliva • 40 g de queso rallado • sal • pimienta negra molida.
Y también: • 4 piezas de salmón (160 g cada una) • 4 mesas. cucharadas de aceite de oliva • sal • pimienta negra molida • 400 g de champiñones (o champiñones) • limón para la decoración
1. Para la salsa, fríe los piñones en una sartén recubierta de teflón sin agregar aceite. Tan pronto como aparezca un aroma sutil, ponga las nueces en un plato para que no se cocinen demasiado. Pelar y picar finamente el ajo (se puede pasar por una prensa). Lave el perejil, seque, corte las hojas. Mezcle las nueces con ajo, perejil, aceite de oliva y triture en una licuadora. Agregue el queso rallado. Sal la salsa cocida y la pimienta al gusto.
2. En cada trozo de pescado, haga dos cortes (desde la parte posterior hasta el abdomen) y coloque con cuidado una cucharada de salsa verde. Engrasa el pescado con aceite y cocina a la parrilla durante 15 minutos. Sal, pimienta, decorar con limón y hojas verdes.
3. Remoje los pinchos de madera durante 10 minutos en agua fría. Pelar y lavar los champiñones. Pincho, engrasar con salsa y freír (2 minutos por cada lado).
"Sobres" de berenjenas con tomate y rábano picante
Tiempo de cocción: 40 min.
PARA 4 PUERTOS: • 2 berenjenas grandes • 2 dientes de ajo • 1 mesa. una cucharada de rábano picante rallado • 4 tomates • 3 mesas. cucharadas de aceite de oliva • 150 g de requesón • sal • pimienta negra molida
1. Cortar la berenjena a lo largo de los platos y freír ligeramente en aceite de oliva. Cortar los tomates en aros. Los anillos inferior y superior, junto con los "barriles" de berenjena, se cortan en cubos y se fríen en la grasa restante. Sal y pimienta. Agregue el rábano picante y el requesón.
2. Dobla las placas en pares de forma transversal. Coloque los rellenos en una cuchara en el medio y coloque los extremos de los platos uno encima del otro, colocándolos debajo del círculo superior de tomate. Sujétalo todo con un pincho de madera. Parrilla (3 minutos). Poner en un plato y servir con salsa de tomate.
SALSA DE TOMATE
Prepara y pica la vaina de chile rojo. Cortar la cebolla en cubos y saltearla junto con el ají en 1 mesa. una cucharada de aceite vegetal Agregue 1 diente de ajo pasado por la prensa, 2 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate, 500 g de tomates picados. Guisar por 15 minutos. Sazonar con sal al gusto.
Maíz y salchichas en tocino
Tiempo de cocción: 25 min.
A 4 PUERTOS: • 4 mazorcas de maíz • sal • 8 piezas de tocino (30 g cada una) • 2 mesas. cucharadas de aceite de oliva • pimienta negra molida. Y también: • 4 salchichas, salchichas o salchichas de cerdo • 60 g de queso • 50 g de tocino • 1 mesa. cuchara de mostaza
1. Prepare las mazorcas y hierva en una gran cantidad de agua con sal (15 min). Luego retire y envuelva en tocino (2 tiras). Poner en papel de aluminio, sal y pimienta. Envolver en papel de aluminio y asar a la parrilla por 12 minutos.
2. Salchichas cortadas a lo largo. Corta el queso en tiras y llénalo con cortes. Corta el tocino en tiras y cúbrelas con mostaza. Salchichas envueltas en tocino en espiral y asar en una sartén por todos los lados (6 min).
Foto: All-Russia Centre Burda (4), Fotobank (2).
